¿Es el esteviósido un reductor de azúcar o un sanitario?
1. Introducción
En julio de 2023, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha clasificado el endulzante de refresco aspartamo como posible carcinógeno, pero ha señalado que el aspartamo es seguro para consumir dentro de un límite diario de 40 miligramos por kilogramo del peso corporal de una persona Según los resultados de la última evaluación sobre los efectos del endulzante sin azúcar aspartamo en la salud. ¿Qué tal otro endulzante esteviósido? ¿Es el esteviósido un reductor de azúcar o un sanitario?
2. Situación actual en la esteviósida
Esteviósido (también llamado glucósido de estevia) ha sido considerada "la tercera mayor fuente de azúcar natural del mundo" Gracias a su baja caliografía, alta dulzura, buena estabilidad y bajo precio, que se utiliza ampliamente en medicina, productos químicos de uso diario, bebidas, alimentos, cervecería y otras industrias.
3. Aplicación y control regulatorio de esteviósido
Elmencionado informe de la OMS sobre la posible carcinogénesis deEndulzante de refrescos aspartame se basa en una alta ingesta.Un adulto que pesara 70 kilogramos o 154 libras tendría que beber más de 9 libras Hasta 14 latas diarias de refresco que contienen aspartamo para superar el límite y afrontar riesgos para la salud. No hay necesidad de preocuparse por el riesgo decarcinogénesis en caso de una ingesta saludable. La misma situación se aplica aotro endulzante esteviósido.
Steviosid se aprueba para ser edulcorante en alimentos de países como China continental, Japón, Corea, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos y la Unión Europea. En China, existen especificaciones de detalle en El aditivo alimentario Steviósido (GB 2760-2014).
Steviosid se aprueba para ser edulcorante en alimentos de países como China continental, Japón, Corea, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos y la Unión Europea. En China, existen especificaciones de detalle en El aditivo alimentario Steviósido (GB 2760-2014).
4. Las propiedades terapéuticas de la esteviósida
4.1 Antitumoral Efecto
La esteviósido puede aplicarse como un candidato valioso para quimioterapia que debe investigarse más a fondo para el tratamiento del cáncer. La actividad del conocido promotor tumoral, 12-O-tetradecanoilforbol-13-acetato (TPA), se inhibe con éxito con esteviósidos en un modelo de cáncer de piel murino. Además, el esteviósido puede reducir la incidencia de adenoma mamario en ratas F344.
4.2 Actividad antihipertensiva
El efecto hipotenso observado en ratas tras la administración oral crónica (30 días) de 2,67 g de hojas de stevia al día se ha confirmado en ratas con hipertensión. En ese modelo murino, el esteviósido (100 mg/kg; IV) puede reducir la presión arterial sin cambios en los niveles séricos de epinefrina, noradrenalina o dopamina.
4.3 Antidiabéticos
En ratas diabéticas, la esteviósido (0,2 g/kg; administración intravenosa) disminuye los niveles de glucosa en sangre, pero aumenta las respuestas a la insulina y las reacciones a una prueba intravenosa de tolerancia a la glucosa (IVGT). Además, el esteviósido aumenta los niveles de insulina por encima de la basal durante la IVGT, sin alterar la respuesta de glucosa en sangre en ratas normales, lo que sugiere su potencial como candidato a fármaco para la diabetes tipo 2.
4.4 Inhibición de bacterias patógenas
El esteviósido ha demostrado acción antibacteriana en diversas bacterias patógenas transmitidas por alimentos, incluyendo Escherichia coli, un conocido agente etiológico de diarrea severa. En cuanto a las propiedades antivirales, el esteviósido parece dificultar la unión del rotavirus a las células huésped. El rotavirus se asocia comúnmente con Gastroenteritis pediátrica.
4.5 Propiedad antiinflamatoria
En las células THP1 estimuladas con lipopolisacáridos (LPS), el esteviósido (1mM) inhibe NF-κB. Además, el esteviósido previene la regulación alcista in vitro de los genes implicados en la inflamación hepática. Además, los ensayos de silico demuestran su acción antagónica en dos proinflamatorios receptores: receptor del factor de necrosis tumoral (TNFR)-1 y receptor tipo Toll (TLR)-4-MD2.
4.6 Capacidad antioxidante
Los efectos antioxidantes del esteviósido y el rebaudiosídeo A han sido confirmados en un modelo de pescado, ambos los cuales controlan eficazmente la lipoperoxidación y la carbonilación de proteínas. Además, el esteviósido previene el daño oxidativo en el ADN en hígados y riñones de un modelo murino con diabetes tipo 2.
5 Conclusión
Mientras la ingesta esté bien controlada, la esteviósida puede ser muy útil. La esteviósida tiene un gran potencial en el tratamiento clínico y la atención sanitaria diaria.
Referencia
Orellana-Paucar A. M. (2023). Steviósidos de Stevia rebaudiana: Una visión actualizada de su actividad endulzante, propiedades farmacológicas y aspectos de seguridad. Moléculas (Basilea, Suiza), 28(3), 1258. https://doi.org/10.3390/molecules28031258Características y ventajas del producto BONTAC Stevioside Reb-D
