| Tipo | Contenido |
| Nombre del producto: | Rebaudiósido M/Stevia RebM |
| Apariencia | Blanco |
| Estado | Polvo |
| Ensayo (base seca) | ≥95.0% |
| N.º CAS: | 1220616-44-3 |
| Fórmula molecular: | C56H90O33 |
| Peso molecular: | 1291.3 g/mol |
DescripciónEl Rebaudiósido M (Stevia Reb-M) tiene el sabor más cercano a la sacarosa entre los más de 60 glucósidos de esteviol descubiertos hasta ahora, y su amargor se ve significativamente atenuado en comparación con otros glucósidos de esteviol, lo que favorece el desarrollo de fórmulas.
En comparación con otros esteviósidos, el Rebaudiósido M (Stevia Reb-M) tiene el mayor múltiplo de dulzura de 250~350 veces (en comparación con la sacarosa), y tiene los mejores beneficios económicos al calcular la relación dulzura-precio. Los beneficios económicos de los productos Reb-M producidos por algunos métodos ya son iguales o superiores a los de la sacarosa.
Especificaciones| Apariencia | Blanco |
| Estado | Polvo |
| Pérdida por secado | 1.15% |
| Contenido de cenizas | ≤1% |
| Ensayo (base seca) | ≥95.0% |
| pH | 5.92 |
| Pb | ≤1.0 ppm |
| Arsénico total | ≤1.0 ppm |
| Residuo de etanol | ≤5000 ppm |
| Residuo de metanol | ≤200ppm |
| Recuento microbiano total | 120 CFU/g |
| Recuento de moho | 40 CPN/g |
| Coliformes | ＜3 MPN/g |
| Enterobacterias | ≤10 CFU/g |
| Staphylococcus aureus | ≤10 CFU/g |
| Salmonella | N.D |
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