| Tipo | Índice |
| Nombre del producto: | RebaudiosideM/Stevia RebM |
| Apariencia | Blanco |
| Estado | Powder |
| Ensayo (base seca) | ≥95.0% |
| CAS No.: | 1220616-44-3 |
| Fórmula molecular: | C56H90O33 |
| Peso molecular: | 1291,3 g/mol |
DescripciónLa rebaudiosídea M (Stevia Reb-M) tiene el sabor más parecido al sacarosa entre los más de 60 glucósidos de esteviol descubiertos hasta ahora, y su amargor está significativamente debilitado en comparación con otros glucósidos de esteviol, lo que favorece el desarrollo de fórmulas.
En comparación con otros estevísidos, Rebaudioside M (Stevia Reb-M) tiene el múltiplo de dulzor más alto, de 250~350 veces (en comparación con la sacarosa), y ofrece los mejores beneficios económicos al calcular la relación dulzura-precio. Los beneficios económicos de los productos Reb-M producidos por algunos métodos ya son iguales o mejores que los de la sacarosa.
Especificaciones| Apariencia | Blanco |
| Estado | Powder |
| Pérdida por secado | 1.15% |
| Contenido de ceniza | ≤1% |
| Ensayo (base seca) | ≥95.0% |
| pH | 5.92 |
| Pb | ≤1.0 ppm |
| Tatal As | ≤1,0 ppm |
| Residuos de etanol | ≤5000 ppm |
| Residuos de metanol | ≤200ppm |
| Recuento microbiano total | 120 CFU/g |
| Recuento microbiano de moho | 40 CPN/g |
| Coliformes | ＜3 MPN/g |
| Enterobacterales | ≤10 CFU/g |
| Staphylococcus Aureus | ≤10 CFU/g |
| Salmonella | N.D |
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