01 Ene
¿Es el esteviósido un reductor de azúcar o un asesino de la salud?
1. Introducción
En julio de 2023, la Organización Mundial de la Salud (OMS) clasificó el edulcorante de soda aspartamo como un posible carcinógeno, pero dijo que el consumo de aspartamo es seguro dentro de un límite diario de 40 miligramos por kilogramo del peso corporal de una persona según los últimos resultados de la evaluación sobre los impactos del edulcorante sin azúcar aspartamo en la salud. ¿Qué tal otro edulcorante esteviósido? ¿Es el esteviósido un reductor de azúcar o un asesino de la salud?
2. Situación actual del esteviósido
El esteviósido (también denominado glucósido de stevia) ha sido considerado como "la tercera fuente más grande de azúcar natural en todo el mundo" en virtud de su bajo contenido calórico, alto dulzor, buena estabilidad y bajo precio, que es ampliamente utilizado en medicina, productos químicos diarios, bebidas, alimentos, cervecería y otras industrias.
3. Aplicación y control reglamentario de esteviósido
El mencionado informe de la OMS sobre la posible carcinogénesis del edulcorante de soda aspartamo se basa en una ingesta elevada. Un adulto que pesa 70 kilogramos o 154 libras tendría que beber más de 9 a 14 latas de refrescos que contienen aspartamo al día para exceder el límite y potencialmente enfrentar riesgos de salud. No hay necesidad de preocuparse por el riesgo de carcinogénesis en el caso de una ingesta saludable. La misma situación se aplica a otro edulcorante, el esteviósido.
El esteviósido está aprobado para ser edulcorante en alimentos en países como China continental, Japón, Corea, Australia, Nueva Zelanda, EE. UU. y la Unión Europea. En China, existen especificaciones detalladas sobre el aditivo alimentario esteviósido (GB 2760-2014).
El esteviósido está aprobado para ser edulcorante en alimentos en países como China continental, Japón, Corea, Australia, Nueva Zelanda, EE. UU. y la Unión Europea. En China, existen especificaciones detalladas sobre el aditivo alimentario esteviósido (GB 2760-2014).
4. Las propiedades terapéuticas del esteviósido
4.1 Efecto antitumoral
El esteviósido se puede aplicar como un valioso candidato a quimioterapia que se investigará más a fondo para la terapia del cáncer. La actividad del conocido promotor tumoral, el acetato de 12-O-tetradecanoylforbol-13-(TPA), se inhibe con éxito con esteviósido en un modelo de cáncer de piel murino. Además, el esteviósido puede reducir la incidencia de adenoma mamario en ratas F344.
4.2 Actividad antihipertensiva
El efecto hipotensor observado en ratas después de la administración oral crónica (30 días) de 2,67 g de hojas de stevia/día ha sido confirmado en ratas espontáneamente hipertensas. En ese modelo murino, el esteviósido (100 mg/kg; i.v.) es capaz de reducir la presión arterial sin cambios en los niveles séricos de epinefrina, norepinefrina o dopamina.
4.3 Antidiabéticos
En ratas diabéticas, el esteviósido (0,2 g/kg; administración intravenosa) disminuye los niveles de glucosa en sangre, pero aumenta las respuestas a la insulina y las reacciones a una prueba de tolerancia a la glucosa intravenosa (IVGT). Además, el esteviósido aumenta los niveles de insulina por encima de lo basal durante la IVGT, sin alterar la respuesta de la glucosa en sangre, en ratas normales, lo que sugiere su potencial como candidato a fármaco para la diabetes tipo 2.
4.4 Inhibición de bacterias patógenas
El esteviósido ha demostrado acción antibacteriana sobre varias bacterias patógenas transmitidas por los alimentos, incluida la Escherichia coli, un conocido agente etiológico de la diarrea grave. En cuanto a las propiedades antivirales, el esteviósido parece impedir la unión del rotavirus a las células huésped. El rotavirus se asocia comúnmente con gastroenteritis pediátrica.
4.5 Propiedad antiinflamatoria
En las células THP1 estimuladas por lipopolisacáridos (LPS), el esteviósido (1mM) inhibe el NF-κB. Además, el esteviósido previene la regulación positiva in vitro de los genes implicados en la inflamación del hígado. Además, los ensayos de silico demuestran su acción antagonista en dos receptores proinflamatorios: el receptor del factor de necrosis tumoral (TNFR)-1 y el receptor tipo Toll (TLR)-4-MD2.
4.6 Capacidad antioxidante
Los efectos antioxidantes del esteviósido y el rebaudiósido A se han confirmado en un modelo de pez, los cuales controlan eficazmente la lipoperoxidación y la carbonilación de proteínas. Además, el esteviósido previene el daño oxidativo del ADN en el hígado y los riñones de un modelo murino de diabetes tipo 2.
5 Conclusión
Siempre que la ingesta esté correctamente controlada, el esteviósido puede ser muy útil. Stevioside es muy prometedor en el tratamiento clínico y en el cuidado diario de la salud.
Referencia
Orellana-Paucar, A. M. (2023). Steviósidos de Stevia rebaudiana: una descripción actualizada de su actividad edulcorante, propiedades farmacológicas y aspectos de seguridad. Moléculas (Basilea, Suiza), 28(3), 1258. https://doi.org/10.3390/molecules28031258Características y ventajas del producto BONTAC Stevioside Reb-D
BONTAC posee la solicitud internacional y las patentes autorizadas sobre Steviósido Reb-D (US11312948B2 y ZL2018800019752), donde se puede garantizar mejor la calidad del producto (pureza y estabilidad).
Renuncia
BONTAC no se hace responsable de ninguna reclamación que surja directa o indirectamente de su confianza en la información y el material de este sitio web.